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下面附上一則新聞讓大家了解時事
吃冰豆花好清涼 這些消暑聖品營養師也大推
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(健康醫療網／記者吳珮均報導)
吃豆花加糖水不足為奇，但日前在網路上，就有網友PO文抱怨，因夏天炎熱，乾媽特地從嘉義買了一碗當地傳統消暑美食豆漿豆花，要給從台北來的未來弟媳吃，但弟媳一看見，卻嫌豆漿加豆花好噁心，讓她相當火大，意外引起豆花糖水派、豆漿豆花派兩方網友議論紛紛；究竟這項令人愛不釋手的豆花，有哪些營養價值呢？
豆花、豆漿營養價值相當 豆花較黃豆更好消化
臺安醫院健康發展部曾祺營養師表示，豆花多使用鹽鹵製作而成，所以會經過脫水過程，以同樣重量的豆花跟豆漿相比，豆花的營養價值與熱量，確實都比豆漿來的高；若豆花改以石花粉製成，未經過脫水，其營養價值則與豆漿相當。
曾祺營養師提到，黃豆因纖維質多，所以容易讓人消化不良、脹氣，而豆花雖然也是以黃豆製成，但因在製作過程中，纖維都已經先被去除，所以相較之下不容易有消化不良、脹氣等消化道問題。
黃豆、黑豆哪個營養價值高？
而一般豆花多以黃豆製成，若換成黑豆營養價值更高嗎？曾祺營養師說，黑豆有比黃豆多了花青素，其熱量與黃豆相近，黑豆25克就有7公克的蛋白質，黃豆20克則有7公克的蛋白質，若要選擇，可以兩者交替吃，就能吃進不同的植物化合物。
吃豆花比較不容易發胖嗎？
曾祺營養師強調，若是食用純豆花，其與飲用無糖豆漿差不多，但一般人吃豆花較不會以原味為主，多會添加糖水、粉圓、芋圓等。以一天成人建議攝取2000大卡熱量為例，每日可攝取的精緻糖約25-50公克左右，但市售的豆花店，一勺糖水可能就15-20公克，一旦加入兩勺就遠超過建議攝取量，所以應特別注意豆花的含糖量以及配料。尤其是糖尿病人應特別注意，不然一不小心就會攝取過多的碳水化合物。
對抗炎夏 消暑聖品還有這些選擇
除了豆花以外，曾祺營養師建議，民眾也可以在家自行製作黑木耳露、仙草、愛玉、海珊瑚、石花等甜品，只要不添加糖及澱粉類的配料，這些都屬低熱量的消暑食品，若覺得味道太清淡，也可以加入枸杞、紅棗這些帶有點甜味的果乾，較無負擔，在炎夏裡也能消暑又沁涼！
研究：閉鎖症候群 高達72％滿意現狀
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（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）史蒂芬．洛瑞斯的團隊曾經做了一個有關這個主題的研究，結果發現當我們遭逢橫禍時，心中的實際想法與我們現在所想(拜託別讓我以困在意識灰色地帶的狀態活在這個世上」)的並不相同。史蒂芬的團隊對九十一名閉鎖症候群的患者進行了問卷調查，雖然這類患者只能靠眨眼或是轉動眼球對外溝通，但研究人員仍可透過問答順利了解有關他們病史、現況和對死亡的看法。
大部分的閉鎖狀態患者 滿意現狀而非死亡
史蒂芬同時也以量表的方式獲取他們對生活品質的看法，評分由正五分(等同他們覺得自己處於閉鎖狀態前的最佳狀態)到負五分(等同他們覺得自己處於人生中的最差狀態)表示。調查的結果出乎我們多數人的預料，有很大一部分的患者（占有反應者的百分之七十二）竟然表示他們對現狀很滿意。不僅如此，史蒂芬他們還發現，處於閉鎖症候群狀態越久的人，對他們的現狀越滿意！
然而我們多數人主張「假如自己不幸因腦傷被困在身體裡，寧求一死」的念頭，在這份調查中，卻僅有百分之七的患者如此表述，希望能透過安樂死得到解脫。這項調查的結果顯示，我們先前對這方面的看法簡直大錯特錯，因為多數閉鎖症候群的患者都很滿意他們的生活；在他們實際體會過這樣的生活經驗後，通常不會將死亡列入他們人生中的優先選項。
當然，這個研究的結果其實有一定程度的瑕疵。因為史蒂芬他們展開這項研究前，總共找了一百六十八名的閉鎖症患者，其中只有九十一名對他們的問答有所回應，但其他七十七名對他們的問答不予理會的患者，很可能正是那些已經對生活不滿到不願再回應任何問題的族群。也就是說，這個研究在取樣受試者時，可能犯了「選擇性偏差」的失誤。「選擇性偏差」是指研究者選取研究對象時，選取的樣本不足以代表整個群體的狀態。這樣的失誤將會導致整個研究的成果偏離事實。
預立醫囑會不會變成危險舉動？
僅管如此，但史蒂芬的這份研究，在目前來說，仍極具參考價值，因為它的數據顯示，有很大一部分長期處於閉鎖狀態的病人，依然覺得人生充滿意義，而想要安樂死的人數卻出乎意料的低；這兩方面的結果皆顛覆了我們一般認為「這樣的人生不值得在活下去」的看法。這個結果當然讓我相當震撼，但是對那些守候患者多年的家屬來說或許感到相當寬慰。
我不禁想，怎麼可能會是這種結果？怎麼可能會有這麼多人「樂於」活在這種狀態？這根本沒有道理。或許誠如史蒂芬他們團隊在研究報告中所言：「這些『樂於』現狀的閉鎖症患者可能重新調整了他們對人生的需求和價值觀。」就像是殘奧選手突破了生理上的阻礙，贏得勝利一樣，說不定這些閉鎖症的病人也找到了體驗人生和獲得快樂的新方法。
這個研究讓我們開始思考，自己在腦部受到重創時，心中的想法到底還會不會跟現在一樣。還有，預立醫囑會不會變成一個很危險的舉動？假如你在醫囑中表明，在這個狀態下「不願接受心肺復甦術」等急救手段，但在事發當下，你卻極度渴望醫療人員可以用盡方法救你一命呢？這會是一件多麼可怕的事。
科技日新月異，終有一天我們會能夠以可靠又經濟實惠的手段，直接在病人的床榻邊(甚至是意外現場)，偵測他們的意識狀態。我們可以找到那些人被隱蔽在大腦某個角落的意識，跟他們溝通，了解他們的想法。至於到了那個時候，我們是否能夠有權讓他們如願以償，就是另一回事了。
（本文摘自／困在大腦裡的人：揭開腦死、昏迷、植物人的意識世界，一位腦神經科學家探索生與死的邊界／采實文化）
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